Inauguració curs 2010-2011. La cuina i els estats d'ànim

Abstract

Acte d'inauguració del curs 2010-2011 de la Facultat de Medicina. L'acte inclou els parlaments de Ramon Brugada, degà de la Facultat, Marta Pedrerol, directora dels Serveis Territorials de Salut a Girona, Miquel Matas, membre del Consell Social i Joaquim Maria Puigvert, vicerector de Relacions Institucionals, Societat i Cultura. Joan Roca, cuiner del Celler de Can Roca, en la conferència "La cuina i els estats d'ànim" presenta breument la Fundació Alícia, encarregada de promocionar els bons hàbits alimentaris, i explica detingudament el procés d'elaboració d'alguns plats analitzant en cada element l'estat d'ànim que es pretén donar al client