DUGiMedia
6150.mp4
6150.mp3
El canvi de paradigma als restaurants Compartir i Disfrutar
dc.contributor.author
dc.date.issued
2021-02-25
dc.identifier.uri
dc.description.abstract
Ponència a càrrec de Mateu Casañas, Oriol Castro i Eduard Xatruch, xefs dels restaurants Disfrutar (Barcelona) i Compartir (Cadaqués). Tots tres expliquen la seva experiència com a empresa i de quina manera han adaptat el dia a dia dels restaurants amb la situació viscuda amb l'arribada de la Covid19. Com es va fer front a la situació i es va apostar per potenciar nous projectes, com una botiga online, les caixes d'snacks, còctels i dolços per a emportar o com vam posar fil a l'agulla al llibre de Disfrutar. També, es fan referència a quina és la situació actual, després de gairebé un any després de l'inici de la pandèmia
dc.description.tableofcontents
6150.mp4
6150.mp3
dc.format.mimetype
audio/mpeg
video/mp4
dc.language.iso
Català
dc.publisher
Universitat de Girona. Càtedra de Gastronomia, Cultura i Turisme Calonge i Sant Antoni
dc.relation.ispartofseries
Conferències (Càtedra de Gastronomia, Cultura i Turisme Calonge i Sant Antoni);
dc.rights
Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International
dc.rights.uri
dc.subject
dc.title
El canvi de paradigma als restaurants Compartir i Disfrutar
dc.type
Conferència/Classe
dc.rights.accessrights
Accés obert