Contaminants orgànics persistents a la cadena alimentària. Impacte sobre la salut humana

Abstract

Joan M. Llobet, Catedràtic de Toxicologia de la Universitat de Barcelona i investigador del Grup de Recerca CERETOX, explica què són els contaminants persistents, on es troben i què fan. També fa un repàs als treballs que estan duent a terme juntament amb l'Agència Catalana de Seguretat Alimentària, i fa una pinzellada al programa informàtic 'Ribefood', pensat per avaluar individualment si fem o no una bona dieta