La Manipulació dels aliments: pràctiques correctes d'higiene

Abstract

Carles Mundet, de l'Agència de Protecció de la Salut, presenta alguns casos pràctics de toxiinfecció alimentària, factors a tenir en compte, estadístiques dels brots de toxiinfecció alimentària a Catalunya i a Girona, i finalment parla del cas dels cogombres de procedència espanyola