Gastronomia, empoderament i productes turístics

Abstract

La cuinera Najat Kaanache ha impartit una conferència explicant la seva trajectòria en el món de la gastronomia i l’impacte de la cuina en el diàleg intercultural. La sessió, que ha tingut com a eix vertebrador la seva experiència vital relacionada amb la gastronomia i la interculturalitat, ha permès exposar a l’estudiantat la rellevància de perseverar, aprendre dels errors i fixar-se objectius que permetin excel·lir en diversos àmbits de la vida. Durant la sessió la ponent ha exposat alguns dels seus projectes professionals i personals més destacats, així com iniciatives o negocis que no han prosperat de la manera esperada. És a partir d’aquests casos que la ponent evidencia la necessitat de perseverar per intentar assolir els objectius de cada persona. Entre els casos presentats, la ponent ha exposat el rol de la cuina en la seva vida personal i professional i la necessitat de potenciar el patrimoni gastronòmic per mantenir les identitats dels pobles. Així com la rellevància de potenciar el patrimoni gastronòmic com a eix generador de turisme