Entrevista de Maria-Josep Balsach a Najat Kaanache

Abstract

Entrevista de la professora de la Universitat de Girona Maria-Josep Balsach a la reconeguda cuinera Najat Kaanache en el marc de les "Entrevistes de la Càtedra de Gastronomia, Cultura i Turisme" de la Universitat de Girona​. A l'entrevista reflexionen sobre la cuina i gastronomia de diferents llocs del món però també de viatges, situació de la dona en diferents cultures, origen i comercialització dels aliments, etc