La senyora Cinthia Meneguel en aquesta tesi d'investigació presentada al Fòrum gastronòmic de Girona de 2024 ens exposa amb xifres i estudis comparatius, les possibilitats d'introduir indicadors de sostenibilitat en el mon de la restauració, concretament en el camp de la roba de feina dels cuiners, cambrers i també en d'altra roba de la que s'utilitza en restaurants
dc.description.tableofcontents
7535.mp4
7535.mp3
dc.format.mimetype
audio/mpeg
video/mp4
dc.language.iso
Espanyol
dc.publisher
Càtedra de Gastronomia Cultura i Turisme Calonge Sant Antoni
dc.relation.ispartofseries
Fòrum Gastronòmic de Girona 2024
dc.rights
Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International
DUGiMedia