​ ​ ​
​
​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 00:00/00:00 ​ ​ ​ ​ </>
​ ​7915.mp4
​ ​7915.mp3

Entrevista a Lluc Quintana

dc.contributor
Universitat de Girona. Càtedra de Gastronomia, cultura i turisme Calonge i Sant Antoni
dc.contributor.author
Vidal Casellas, Dolors
Quintana, Lluc
dc.date.issued
2024-10-05
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/10256.1/7915
dc.description.abstract
Entrevista de Dolors Vidal Casellas, directora de la Càtedra de Gastronomia, Cultura i Turisme Calonge i Sant Antoni de la Universitat de Girona, a Lluc Quintana, en el marc del Gran Dinar d'Aprofitament celebrat a Girona el 5 d'octubre del 2024. Lluc Quintana és el xef del restaurant Can Xapes de Cornellà del Terri, que és un restaurant escola que fan formació social en joves lligat amb ser un restaurant gastronòmic de qualitat
dc.description.tableofcontents
7915.mp4 7915.mp3
dc.format.mimetype
audio/mpeg
video/mp4
dc.language.iso
Catalán
dc.publisher
Universitat de Girona. Càtedra de Gastronomia, Cultura i Turisme Calonge i Sant Antoni
dc.relation.ispartofseries
Jornada Aprofitem els aliments. Gran Dinar d'aprofitament
dc.rights
Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International
dc.rights.uri
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.subject
Gastronomia -- Intervius
Gastronomy -- Interviews
dc.title
Entrevista a Lluc Quintana
dc.type
Esdevenimiento
dc.rights.accessrights
Acceso abierto
dc.description.ods
4. Educación de calidad
11. Ciudades y comunidades sostenibles
12. Producción y consumo responsables
.
Mostrar el registro sencillo del ítem