Mujeres y gastronomía: Identidades emergentes en el turismo gastronómico, caso Colombia

Abstract

Conferència d'Ana María Carmona, estudiant del màster de Turisme Cultural de la Universitat de Girona sobre la cuina colombiana. La conferenciant presenta una aproximació a les noves identitats emergents en el turisme gastronòmic colombià. L'Ana María Carmona ens presenta a dues reconegudes cuineres colombianes d'origen molt diferent: la famosa xef Leonor Espinosa i la Luz Dary Cogollo