​ ​ ​
​
​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 00:00/00:00 ​ ​ ​ ​ </>
​ ​7918.mp4
​ ​7918.mp3

Entrevista a Mireia Pascual

​
orcId Vidal Casellas, Dolors​ researcherId Vidal Casellas, Dolors​ scopusId Vidal Casellas, Dolors​ ​
​ ​ ​ ​
Text Complet
7918.mp3 1.731  Mb | MP3 ​
​
Compartir
​
Entrevista de Dolors Vidal Casellas, directora de la Càtedra de Gastronomia, Cultura i Turisme Calonge i Sant Antoni de la Universitat de Girona, a Mireia Pascual en el marc del Gran Dinar d'Aprofitament, celebrat a Girona el 5 d'octubre del 2024. La Mireia és doctoranda de la UdG i i coordinadora de la Càtedra de Gastronomia, Cultura i Turisme Calonge i Sant Anton i ens explica el projecte de treball que ha començat, que tracta de l’impacte de la sostenibilitat sobre la gastronomia, investigant projectes a nivel mundial, ja que és un aspecte poc estudiat sobre aquest tema ​
Aquest document està subjecte a una llicència Creative Commons:Reconeixement – No comercial – Compartir igual (by-nc-sa) Creative Commons by-nc-sa4.0
Mostra el registre complet de l'element