DUGiMedia
7918.mp4
7918.mp3
Entrevista a Mireia Pascual
dc.contributor
dc.contributor.author
dc.date.issued
2024-10-05
dc.identifier.uri
dc.description.abstract
Entrevista de Dolors Vidal Casellas, directora de la Càtedra de Gastronomia, Cultura i Turisme Calonge i Sant Antoni de la Universitat de Girona, a Mireia Pascual en el marc del Gran Dinar d'Aprofitament, celebrat a Girona el 5 d'octubre del 2024.
La Mireia és doctoranda de la UdG i i coordinadora de la Càtedra de Gastronomia, Cultura i Turisme Calonge i Sant Anton i ens explica el projecte de treball que ha començat, que tracta de l’impacte de la sostenibilitat sobre la gastronomia, investigant projectes a nivel mundial, ja que és un aspecte poc estudiat sobre aquest tema
dc.description.tableofcontents
7918.mp4
7918.mp3
dc.format.mimetype
audio/mpeg
video/mp4
dc.language.iso
Catalán
dc.publisher
Universitat de Girona. Càtedra de Gastronomia, Cultura i Turisme Calonge i Sant Antoni
dc.relation.ispartofseries
Jornada Aprofitem els aliments. Gran Dinar d'aprofitament
dc.rights
Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International
dc.rights.uri
dc.subject
dc.title
Entrevista a Mireia Pascual
dc.type
Esdevenimiento
dc.rights.accessrights
Acceso abierto
dc.description.ods
3. Salud y bienestar
9. Industria, innovación e infraestructura
12. Producción y consumo responsables
.